Family Features — Es mucho más probable que los niños coman cuando ayudan a cocinar o a hornear. Entonces si busca maneras de lograr que sus hijos coman alimentos más nutritivos, es momento de llevarlos a la cocina. No será difícil con esta deliciosa receta de panecillos de calabaza y maní.

La incorporación de ingredientes nutritivos como la mantequilla de maní puede tener un papel importante para mantener una alimentación saludable para toda la familia. La mantequilla de maní contiene proteínas, fibras y grasas saludables, que pueden proporcionar energía duradera. Una porción de mantequilla de maní suave ofrece una fuente natural y vegetal de ocho gramos de proteínas y más de 30 fitonutrientes y nutrientes esenciales.

Desde actividades tales como medir y colocar ingredientes, hasta batir, servir y rociar, los niños de todas las edades se divertirán con estos bocadillos saludables.

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Panecillos de calabaza y maní
Rinde: 12 panecillos

1 taza de harina multipropósito
1 taza de harina para pastelería de grano entero
1 cucharadita de salsa de pastel de calabaza
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
3/4 taza de azúcar morena oscura
3 cucharadas de melaza no sulfurada
3 cucharadas de aceite de canola
2 huevos grandes, separados
1 taza de calabaza en lata (sólida)
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de suero de leche reducido en grasa
3/4 taza de maníes tostados, salados, triturados, divididos
aceite en aerosol

Precaliente el horno a 400 °F. Cubra un molde para 12 panecillos con aceite en aerosol o coloque moldes de papel.

En un recipiente mediano, bata los primeros seis ingredientes hasta integrar.

En un recipiente grande, bata el azúcar morena, la melaza, el aceite y un huevo hasta incorporar. Agregue el otro huevo, la calabaza y la vainilla, y bata nuevamente hasta incorporar.

Agregue gradualmente la mezcla de la harina para humedecer los ingredientes, alterne con el suero de leche hasta incorporar. Tenga cuidado de no batir demasiado.

Agregue 1/2 taza de maníes.

Coloque la preparación en el molde para panecillos y llénelos aproximadamente hasta las 3/4 partes. Rocíe la parte superior de cada panecillo con la taza restante (1/4) de maníes picados.

Hornee hasta que estén esponjosos y dorados y hasta que al insertar un palillo en el centro del panecillo, salga limpio. Ello tomará aproximadamente 20 minutos.

Deje enfriar los panecillos en el molde o en una rejilla de metal durante 15 a 20 minutos. Si no ha utilizado papel, deslice un cuchillo alrededor de los bordes de los panecillos para separarlos del molde. Sírvalos tibios o fríos; guárdelos en un recipiente hermético, en una bolsa plástica resellable durante 4 días, como máximo, o en el freezer durante 4 meses, como máximo.

Información nutricional (por porción, 1 panecillo): 240 calorías, 9,5 g de grasa (1,5 g de grasa saturada), 36 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 6,5 g de proteínas, 35 mg de colesterol, 265 mg de sodio.

Source: National Peanut Board