Ingredientes
6 Naranjas
1 cucharadita Vinagre de manzana
4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita Azúcar moreno
1 Cebolla roja dulce
2 cucharadas Cilantro picado
4 a 5 Hojas de menta frescas
4 a 5 Hojas de cilantro frescas
100 gr Aceitunas negras Una pizca Sal
Pasos
1 Mezcla de especias : medidas tomadas en cucharillas de café ¾ de cucharilla de comino molido ½ cucharilla de pimienta negra ½ cucharilla de sal gorda ¼ cucharilla de tomillo fresco picado ¼ cucharilla de curry en polvo ¼ cucharilla de canela en polvo
2 En un recipiente pequeño preparar la mezcla de especias y dejar aparte.
3 Con un cuchillo pelar y eliminar bien la membrana blanca de las naranjas. Cortar las naranjas en rodajas y desechar las semillas. Pelar y cortar también en rodajas la cebolla roja dulce. En un tazón pequeño, hacer una salsa vinagreta mezclando el vinagre de manzana, las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el azúcar moreno. Agregarle la mezcla de especias y remover todo bien.
4 En un recipiente, ancho y poco profundo, colocar en la base las rodajas de naranja, encima las rodajas de cebolla roja y el cilantro picado. Vierta por encima la salsa vinagreta.
5 Terminar decorando la ensalada con las aceitunas negras y las hojas frescas de menta y de cilantro.
