Las espinacas con pasas y piñones es una receta deliciosa, sana y sencillísima, originaria de la cocina catalana pero que se ha popularizado mucho en toda la península con pequeñas variantes como esta:
Ingredientes (2 comensales)
-2 Manojos de espinacas
-3 Cucharadas soperas de pasas sin semillas
-1 Cucharada sopera de piñones
-2 Dientes de ajo
-¼ de Manzana a trocitos
-3 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
-Una pizca de sal
-Una pizca de pimentón dulce

Cómo hacer Espinacas con pasas, piñones y manzana paso a paso
Limpiamos las espinacas cortando los tallos y desechando las que estén feas, las lavamos en abundante agua y escurrimos muy bien.

Ponemos una sartén amplia al fuego y con el aceite, cuando este caliente le incorporamos los ajos troceados en laminas y sofreímos unos segundos, añadimos los piñones y doramos un poco, añadimos las pasas y también las sofreímos, incorporamos las hojas de espinacas y cocinamos a fuego fuerte unos minutos le añadimos la manzana troceada y ponemos un poco de sal, cocinamos unos 5 minutos y espolvoreamos un poco de pimentón y lo rectificamos de sal. Probadlo os va a encantar.