- cda aceite canola
- 1/4 taza cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/2 pimiento verde o rojo, picado
- 1/4 cdta chile en polvo o ají prenasado
- 1/4 cdta comino, en polvo
- 1/4 cdta semillas de cilantro, en polvo
- 2 latas de 15 onzas cada una de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 taza caldo de pollo, bajo en grasa y sodio
- 1/2 cdta sal
- 2 cdas cilantro picado (opcional)
- 2 cdas cebollas picadas (opcional)
1. Caliente el aceite en un sartén mediano a fuego mediano-alto y sofría las cebolla, ajo y pimiento por 3–5 minutos.
2. Añada el chile picoso en polvo, comino y el cilantro y sofría 1–2 minutos.
3. Agregue las habichuelas, el caldo y la sal y cocine por 3–5 minutos.
4. Muela las habichuelas con un majador de papas o tenedor. Baje a fuego lento y cocine por 10–15 minutos, revolviendo varias veces hasta que los frijoles queden espesos. Adorne con cilantro y cebollas, si desea.
