Porciones: 8

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes

1 caja Barilla® Whole Grain Penne

½ cebolla pequeña, cortada en cubos

1 radicchio, cortado en rodajas finas

½ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 calabaza butternut mediana, cortada en cubos pequeños

Sal y pimienta negra, al gusto

Indicaciones

  1. Hervir agua en una olla grande.
  2. En una sartén grande, cocinar la cebolla en aceite de oliva durante 3-4 minutos o hasta que esté translúcida.
  3. Agregar la calabaza butternut y saltear durante 4-5 minutos hasta que se dore ligeramente.
  4. Agregar el radicchio, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que esté marchito y suave.
  5. Cocinar la pasta 1 minuto menos del tiempo de cocción requerido. Agregar ¾ de taza de agua de pasta a la salsa y luego escurrir y revolver para combinar.
  6. Retirar del fuego y añadir el queso Parmigiano-Reggiano.
  7. Revolver para combinar y servir. ¡Buen provecho!