Ingredientes para Carne en salsa con champiñones
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Pasos para preparar Carne en salsa con champiñones
- Se corta el solomillo de cerdo en trozos cuadrados medianos, se cuecen ligeramente en una sartén con el vino y en la mitad de la cocción se incorporan los champiñones picados y se continua hasta que se consuma el caldo.
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- Seguidamente se añade el aceite, buscando que se dore la carne junto con los champiñones y se añade el azafrán y la pimienta.
Si no tienes azafrán puedes utilizar cualquier colorante alimentario.
- Por otra parte, se limpian y pican la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos, para luego dorar en una sartén con aceite. Antes de que las verduras estén doradas del todo se añade la miga de pan y se termina de hacer el sofrito.
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- Pasar por el pasapuré (o brazo mecánico) todo el sofrito y agregar la salsa resultante a la carne junto con el jamón; se rehoga un poco.
- Para finalizar nuestra carne en salsa con champiñones, se traspasa todo a una cacerola y se añade agua hasta cubrirlo (un litro y medio más o menos). Al hervir se rectifica de sal y seguimos cociéndola hasta que la carne este tierna; este proceso puede durar hasta medio hora según el tipo de carne.
- Este estupendo guiso puedes servirlo acompañado de arroz, patatas o puré.
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Trucos
- La carne de solomillo puede sustuirse por otro tipo de carne más económica.
- Sirve la carne en salsa con champiñones sobre una cama de patatas fritas para sorprender a los más pequeños.
- Remoja en vino la miga de pan antes de agregarla al sofrito para darle más textura.
