Dificultad media

En esta última receta de ternera vamos a realizar un guiso base, trabajando el método de cocción estofado con algunas verduras a su elección. Recuerda que si deseas puedes añadir o quitar algunos ingredientes que encuentra en la receta, lo importante es que tomes nota de la preparación en sí para que después puedas modificar el guiso de ternera con verduras a tu gusto.

Ingredientes para Guiso de ternera con verduras

  • 250 Gramos de Setas o champiñones
  • 1 Pizca de Pasta de ajo
  • 1 Unidad de Zanahoria
  • 2 Cucharadas soperas de Pasta de Tomate
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta
  • 1 Copa de Vino tinto
  • 150 Gramos de Judias o Habichuelas
  • 1 Pizca de Perejil
  • 1 Pizca de Tomillo
  • 1 Unidad de Pimiento o pimentón
  • 1 Unidad de Cebolla blanca
  • 500 Gramos de Pulpa de Ternera
  • 1 Taza de Salsa pomodoro

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Pasos para preparar Guiso de ternera con verduras

  1. El primer paso para realizar nuestra receta es prealistar los ingredientes. Recuerda que en cuanto a las verduras puedes eliminar o añadir los ingredientes que desees.

 

  1. Corta y pela las patatas en cuadros medianos, llévalas a una olla honda con suficiente agua hasta cubrirlas. Cocínelas hasta que estén blandas, retira del fuego y resérvalas.

 

  1. Aparte, vamos a preparar el guiso base. Para ello, llevamos una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de girasol, entonces añade la zanahoria, el pimiento y la cebolla en plumas.
  1. Pasados unos minutos, añade las judías cortadas en rodajas no muy gruesas para que su cocción sea más rápida.

 

  1. Por último añade los champiñones fileteados y sofríe durante algunos minutos más.Vigila e tiempo de cocción de las verduras que quieras añadir.
  1. Ahora le toca el turno a la carne. Adiciona la pulpa de ternera en cuadros medianos y deja sofreír bien la carne para que absorba todo el sabor de los vegetales.

 

  1. Agrega las patatas que teníamos reservadas.
  1. Adiciona el tomillo seco, el vino tinto y la salsa pomodoro con la pasta de tomate y una pizca de pasta de ajo. Baja el fuego al mínimo y deja conservar a esta temperatura para que se concentren los sabores. Deja cocinar durante unos 20 a 30 minutos aproximadamente, vas a notar que la pulpa de ternera queda muy tierna y blanda.

 

  1. Antes de servir añade perejil y tomillo seco encima.

 

  1. Sirve este delicioso guiso de ternera y verduras acompañando con arroz blanco o cualquier otra guarnición con la que puedas aprovechar todo el sabor y la salsa del guiso. Si deseas más recetas con carne y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!