No solo en enchiladas puedes disfrutar el sabor original de la salsa las palmas, también forma parte de recetas innovadoras, nos comenta El artista culinario reconocido internacionalmente, “chef Bricia López” al compartir sus recetas con el público angelino.

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“Restaurante Guelaguetza” una tradición Con orgullo Oaxaqueño comparte la mesa con la salsa de “las palmas”

Dentro de la entrevista exclusiva con Miniondas.com/FarandulaUSA, Bricia López, comparte con nuestros lectores su trayectoria personal que le ha llevado de la mano a ser una delas principales chefs representativas internacionalmente del arte culinario Oaxaqueño, teniendo la oportunidad de transmitir el orgullo de sus raíces mediante la gran variedad de platillos que en su restaurante La Guelaguetza se han preparado por más de 20 años lo cual nos permite  afirmar que esta es la esquina del sabor Oaxaqueño en Los Ángeles.

“nací en Oaxaca y llegue a la ciudad de los ángeles a los 10 años de edad, recuerdo que mi papa fundo un restaurante pequeño en la calle Ocho y Normandie dentro de Corea Town, trabajando este negocio familiar junto con mi hermano y mis hermanas después de la escuela, esto me envuelve dentro del  mundo del restaurante a muy corta edad, desde muy pequeña se podría decir, pero no era un trabajo real todavía, porque después de la recesión que afecto mucho a los negocios de los Ángeles en el 2008, mi papa se sintió un tanto desilusionado, pensó en cerrar los negocios e ir a México.  Dentro de las implicaciones que causo esta baja económica, en este momento mis hermanos y yo decidimos tomar las cosas con seriedad y empezar a trabajar en forma, compramos el restaurante de nuestros padres para desarrollarlo como nuestro negocio, lo cual le permitió a papa y mama retirarse, ahora ellos viven en México, en la localidad de Oaxaca. A partir de nuestra dirección al frente del restaurante hemos hecho algunos cambios muy interesantes dando una nueva vida al restaurante conservando lo que es la cultura Oaxaqueña.

bricia-1                                                      Guelaguetza 3014 W Olympic Blvd LA 90006 (213) 427-0608

“El amor a la cocina nació en mí desde muy pequeña,  lo considero  como algo divertido que me gusta hacer, y me encuentro muy feliz de que una compañía como “Las palmas” se uniera a la aventura de ser creativos en recetas de cocina, no solo en enchiladas, pero si en una gran variedad de recetas que se incluyen la salsa de las palmas en su preparación y que a final de cuentas son una delicia”  agrego Bricia López, quien para constatar la veracidad de sus palabras nos comparte una serie de tres recetas que pueden ser preparadas en casa con los ingredientes mencionados y que dará sin lugar a duda un sazón único en tu mesa dentro de esta temporada en reconocimiento a la herencia hispana.

Para Bricia es muy importante que la cultura se transmita de generación en generación y apoya plenamente un lenguaje multicultural representativo de cada cultura, sería una pena que la cultura que identifica a cada comunidad se perdiera, ya tuvimos una generación que pensará que el idioma ingles fuera el único en los estados unidos y hoy en día se percibe el cambio, las instituciones educativas se preocupan por conservar las raíces culturales por medio del idioma y el mejor comienzo es en casa, en el hogar se practica plenamente el lenguaje de los padres,  se transmite a los hijos y dentro de este intercambio, también se transmite  la cultura y por su puerto el arte culinario que orgullosamente representa a los hispanos.

Bricia López;   “me encanta la interacción con el público, la mayoría son latinas jóvenes que les agrada y comparte el honor de que otra oaxaqueña se sienta orgullosa de serlo y es algo muy bonito que me gusta decirlo, creo que los más lindo en que puedo ayudar es en que la gente se sienta orgullosa de donde  vienen, de sus raíces, esto es lo esencial para mí.”

Agradecemos la entrevista a Bricia López que nos extiende la invitación al público para disfrutar de la comida tradicional Oaxaqueña en su restaurante La Guelaguetza, disfruta de los murales gigantes de arte urbano oaxaqueño  en la entrada (Murales pintados por el colectivo la pistola), la selección de Mezcal artesanal, un menú muy completo, por supuesto no  podría faltar el mole especial de la Guelaguetza ,  las famosas Tlayudas oaxaqueñas y el ambiente de la música en vivo.bricia-3

@LaGuelaguetza   ,   ilovemole.com  ,  laspalmassauces.com

JBarona/miniondas/FarandulaUSA