Un tradicional platillo italiano que llega a tu mesa para darle un sabor exquisito a una cena con tu pareja, con tus amigos o contigo mismo
Ingredientes
(2 porciones)
2 ½ tazas de consomé de pollo
1 cucharada de mantequilla
1 chalote, picado
1 diente de ajo, picado
Sal y pimienta, al gusto
¾ taza de arroz arborio
¼ taza de vino blanco seco
2 jitomates grandes, picados
2 tazas de espinacas
Un puño de albahaca
¼ taza de queso Parmesano, rallado
Preparación
1. Hierve el consomé de pollo en una olla pequeña. Baja la temperatura y mantenlo caliente.
2. En una sartén grande derrite la mantequilla a temperatura media, después agrega el chalote, sazona con sal y pimienta y sofríe hasta que el chalote quede translúcido (3 minutos, aproximadamente). Agrega el ajo y sofríe por otros 30 segundos.
3. Agrega el arroz y revuelve para cubrirlo con mantequilla. Añade el vino y revuelve hasta que se haya absorbido casi por completo.
4. Incorpora ½ taza de consomé de pollo y revuelve continuamente hasta que se haya absorbido. Repite con el resto del consomé, separando ¼ de taza.
5. Agrega los tomates y continúa revolviendo. Agrega la espinaca y la albahaca con el resto del consomé y continúa revolviendo. Añade el queso parmesano y sal y pimienta al gusto.
